Muscheln nach Seemannsart (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	335 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	102 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	61 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	41 µg (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	48 µg (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	60 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	111 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	139 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	179 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.069 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.336 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.836 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3.545 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	199 µg (≈ 3 % NW) 3 %	249 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	76 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	10,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	6,25	–
Vitamin B12 Cobalamin	5,9 µg (≈ 148 % NW) 148 %	7,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.806 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.508 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	7 µg (295 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	9 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	675 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	844 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	672,00	840,00	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	30 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	348 mg (≈ 23 % NW) 23 %	435 mg	1.500 mg
Chlorid	546 mg (≈ 24 % NW) 24 %	683 mg	2.300 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	353 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg	350 mg
Phosphor	184 mg (≈ 26 % NW) 26 %	230 mg	700 mg
Schwefel	338 mg	423 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	4.768 µg (≈ 38 % NW) 38 %	5.960 µg	12.500 µg
Zink	2.531 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.164 µg	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	213 µg	1.250 µg
Mangan	207 µg (≈ 6 % NW) 6 %	259 µg	3.500 µg
Fluorid	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	148 µg	3.800 µg
Iodid	117 µg (≈ 59 % NW) 59 %	146 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	242 mg	303 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	140 mg	175 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	125 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	119 mg	149 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	109 mg	136 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	10 mg	13 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	63 mg	79 mg	–
Stärke	342 mg	428 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.522 mg	5.653 mg	–
Isoleucin	399 mg (≈ 27 % NW) 27 %	499 mg	1.500 mg
Leucin	621 mg (≈ 21 % NW) 21 %	776 mg	2.925 mg
Lysin	704 mg (≈ 31 % NW) 31 %	880 mg	2.250 mg
Methionin	219 mg (≈ 28 % NW) 28 %	274 mg	780 mg
Phenylalanin	338 mg (≈ 109 % NW) 109 %	423 mg	310 mg
Threonin	406 mg (≈ 36 % NW) 36 %	508 mg	1.125 mg
Tryptophan	106 mg (≈ 35 % NW) 35 %	133 mg	300 mg
Tyrosin	360 mg (≈ 19 % NW) 19 %	450 mg	1.875 mg
Valin	444 mg (≈ 23 % NW) 23 %	555 mg	1.950 mg
Arginin	665 mg	831 mg	–
Histidin	171 mg (≈ 23 % NW) 23 %	214 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	486 mg	608 mg	–
Asparaginsäure	906 mg	1.133 mg	–
Cystein	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	111 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.261 mg	1.576 mg	–
Glycin	441 mg	551 mg	–
Prolin	362 mg	453 mg	–
Serin	447 mg	559 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.444 mg	1.805 mg	–
Butansäure / Buttersäure	47 mg	59 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	32 mg	40 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	45 mg	56 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	56 mg	70 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	209 mg	261 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	228 mg	285 mg	–
Pentadecansäure	24 mg	30 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	533 mg	666 mg	–
Heptadecansäure	23 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	227 mg	284 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	13 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	731 mg	914 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	19,00	23,75	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	101,00	126,25	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	471,00	588,75	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	71,00	88,75	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	46,00	57,50	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	438 mg	548 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	36,00	45,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	52,00	65,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	107,00	133,75	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	18,00	22,50	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	43,00	53,75	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	69,00	86,25	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	12,50	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	9,00	11,25	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	38,00	47,50	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	117 mg	146 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	104 mg	130 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	72 mg	90 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,12 g	–
Rohasche	2,3 g	2,9 g	–